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本文针对生猪宰前在饲喂、驱赶、运输、装卸、致晕和待宰等环节影响猪肉品质的主要应激因素,基于相关研究报道,提出了宰前禁食、温柔驱赶、科学运输和装卸、选择CO2击晕和最佳待宰环境、宰前添加抗应激药物等改善宰前管理减少应激反应的措施,最终强调合理宰前管理和致晕方法对保证猪肉质量至关重要。 相似文献
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从自然腐烂的稻草秸秆中分离筛选出126霉菌菌株,并从中筛选出10株降解稻草秸秆能力较好的菌株。其中以A242,A251降解秸秆纤维素能力较强;A321,B311降解秸秆半纤维素能力较强。A242,B311菌株的稻草粉发酵降解液中还原糖质量分数分别达到94.104 4,90.627 4 mg/g稻草粉;A321,B321菌株的稻草粉发酵降解液中木糖质量分数分别达到11.821 0,12.121 9 mg/g稻草粉。可综合其各自发酵的优势,将其作为初始菌株进行进一步的优化。 相似文献
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在公路施工建设中,还会出现大量的深挖路堑以及高填路堤边坡施工,其防护存在的问题仍旧比较突出,本文主要介绍了公路路基边坡所应遵守的原则,公路路基边坡的防护措施,并对提高公路施工质量以及车辆行驶安全进行了详细的阐述。 相似文献
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文章概述了"食品微生物学"课程教学改革的想法与经验,为提高食品微生物学的教学质量,并不断培育出符合当今时代要求的优秀食品类人才,从教材的选择、教学内容的优化与互动、结合哲学思想的理论知识教学、科学的实验教学管理以及基于新式多(新)媒体的教学手段等方面进行探索性改革,从而取得较好的教学效果。 相似文献
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采用活菌计数的方法研究儿茶素对EHEC O157∶H7的抑菌作用及培养温度、pH值、NaCl等因素对儿茶素抑菌活性的影响。结果表明,儿茶素对EHEC O157∶H7最小抑菌质量浓度为1.25 g/L;儿茶素对该菌株的抑制作用具有良好的稳定性,在37℃的中性环境中抑制作用较明显;同时,NaCl与儿茶素能起到协同作用,随着NaCl质量分数越大,儿茶素对EHEC O157∶H7的抑制作用越明显。儿茶素对EHEC O157∶H7的生长有较显著的抑制效果,且稳定性较好,这为儿茶素在食品和医药保健品方面的应用提供了理论依据。 相似文献
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大米在储存、运输、加工等一系列过程中,极易受到各种真菌毒素的污染,真菌产生的毒素通过食物链的传递对人或动物的健康带来了急性或慢性危害。对大米中真菌毒素的种类、产毒菌株及其对人或动物的危害进行了详细的总结,并阐述目前已报道的生物去除真菌毒素的方法,利用生物方法来去除大米中的真菌毒素,既有效,又安全,有巨大的发展前景。 相似文献
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从不同条件自然发酵的苹果酒醪中,采用现代微生物技术分离得到13个菌株,通过多项试验筛选,最终获得1株编号为9号的最佳菌株,其主要性能特点为:菌落乳白色、圆形较大、中间突起、湿润有光泽、边缘呈浸润状;细胞椭圆形,周边出芽繁殖,繁殖速度快;能在含10%～40%的葡萄糖或蔗糖培养液中生长产酒精,其中以质量分数为25%的葡萄糖培养液最适宜;生长温度为8～32℃;在pH值4～6生长繁殖快,最适pH值为5;在含酒精度为22%的糖发酵液中仍有近50%的酵母菌活细胞生存;在温度8～10℃的低温中经5kg苹果汁的小型发酵试验,各项指标均明显优于对照菌(K酵菌)。结果表明,被选的9号酵母菌适用于苹果酒的酿造,而且最适宜于苹果收获后的低温季节酿造优质苹果酒,将具有广阔的应用前景。 相似文献
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