茶叶中果糖、葡萄糖和蔗糖含量及蔗糖来源分析     

周金沙  常晓途  汪辉  黎瑛  崔晓娇  胡丽俐  张燕  徐步城 《茶叶通讯》2021,48(2):311-318

分别对306个茶样中果糖、葡萄糖和蔗糖含量进行测定,并采用MATLAB软件对其蔗糖含量进行离群值分析;同时采摘茶鲜叶并加工成干茶检测比较三种糖类物质含量,以探讨茶叶中的蔗糖来源.结果表明:306个茶样中,果糖含量为未检出(<0.007 g/kg)～29.565 g/kg;葡萄糖含量为未检出(<0.009 g/kg)～1...  相似文献