排序方式: 共有2条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
纳米乳在食品工业中应用 总被引:1,自引:0,他引:1
纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送过程,分析并展望纳米乳在食品工业中应用。 相似文献
2.
1