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以苦菜为原料,采用水浸提法制备苦菜粗多糖.结果表明,苦菜粗多糖的制备工艺为物料颗粒大小160目,料液比1∶15 (g∶ mL),于100℃条件下浸提7.5 h,所得苦菜粗多糖提取率为2.74％.以VC和茶多酚作为阳性对照,结果表明苦菜粗多糖具有较强的抗氧化能力. 相似文献
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采用微波辅助水溶液浸提技术,通过均匀试验设计法研究了芒果叶黄酮类化合物的最佳提取工艺条件,并将所得提取液用于抑菌试验.微波辅助提取芒果叶黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为:料液比(g/L)为1∶25,微波功率为50W,提取时间为180 s,提取1次,提取率为6.50％;芒果叶黄酮类化合物对李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和枯草芽孢杆菌等有抑制作用,最低抑菌浓度分别为50％、40％、40％、40％、70％,但对霉菌无抑制作用.结果表明,将微波应用于芒果叶黄酮类化合物的提取,可有效地提高提取效率、缩短提取时间,所得黄酮类化合物对细菌有较强的抑制作用. 相似文献
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研究了紫苏叶多糖的最佳提取工艺条件。采用微波技术辅助提取紫苏叶多糖,考察了料液比(g/mL)、微波功率、微波时间和装载量对紫苏叶多糖提取率的影响。结果表明：装载量对多糖提取率的影响极显著;微波功率和微波时间对紫苏叶多糖提取率的影响显著;紫苏叶多糖最佳的微波提取工艺参数为：装载量为10 mL、微波时间为30 s、微波功率为800 W,该条件下紫苏叶多糖提取率为3.99%。微波技术强化了紫苏叶多糖的提取效果。 相似文献
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臭氧对鲢鱼鱼丸贮藏过程品质影响的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了臭氧对鲢鱼鱼丸贮藏过程品质变化规律。结果表明,随着贮藏时间的延长,鱼丸的菌落总数、TVB-N值、TBA值、硬度均呈上升趋势;Ca2+-ATPase活性、总-SH含量和弹性均呈下降趋势。与对照组相比,臭氧能有效延长鱼丸的贮藏期。建立的动力学方程可准确预测贮藏期间鱼丸的品质变化。 相似文献
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将柿叶粉末经混合、造粒、干燥等工序制成柿叶含片,并研究其清除DPPH·和·OH的能力。结果表明,柿叶含片的最优工艺配方为:4.5 g柿叶粉、8.5 g淀粉、3.0 g山梨糖醇、3.5 g麦芽糊精;每片柿叶含片质量为(0.50±0.05)g;15-20min内,每片柿叶含片可清除33.3 mg DPPH·;60 min内,每片柿叶含片可清除4.98 mg·OH。 相似文献
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馅料制品微波杀菌工艺的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
分析研究赤豆馅料和冬瓜馅料的微波杀菌效果及最佳工艺条件。结果表明,微波对细菌和霉菌具有很强的杀灭作用,而且微波功率越大,灭菌效果越好;在相同的微波功率下,加热时间越长,微波对细菌和霉菌的杀灭作用越强,杀菌效果越好;赤豆馅料的最佳微波杀菌工艺条件为:微波功率700W,灭菌时间2min,装载质量100g;冬瓜馅料的最佳微波杀菌工艺条件为:微波功率700W,加热时间1.5min,装载质量100g。 相似文献
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超声波辅助溶剂法提取芦柑籽精油工艺优化 总被引：1，自引：1，他引：0
研究了超声波辅助溶剂法萃取芦柑籽精油的最佳工艺条件,并分析其理化性质及脂肪酸组成。结果表明,采用超声波功率130W、料液比（mg︰mL）1︰7、处理时间120s,所得精油提取率为40.49%,且各理化指标均符合要求;气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析表明芦柑籽精油含有亚油酸（36.0721%）、油酸（28.1571%）、棕榈酸（29.5704%）、硬脂酸（3.4877%）、亚麻酸（2.7126%）,不饱和脂肪酸含量高达66.9418%。 相似文献