方便沱茶的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

肖纯  许英  赵其洲 《福建茶叶》2001,(2):19-20

本文介绍了一种沱茶制造新工艺，并经对产品进行了感官审评和嗜好性分析。结果表明：按本方法生产的方便沱茶除品质独特外，还明显改进了沱茶的卫生 性和方便性。通过技术经济分析，揭示该产品要走向市场，尚有待改进。其主要问题是与传统制法相比较其生产效率低、成本略高于传统工艺。作者还对原料和产成品的有关化学成分进行了分析，对其品质因素作了初步探讨。  相似文献