乌龙茶“晒青”替代工艺初探     

赵崇真  汤红云  胡海涛  赵文霞  杨上松  陈海强  张燕忠 《福建茶叶》2023,(9):14-18

为提升阴雨天气乌龙茶晒青工艺的质量，本试验通过研究晴天正常晒青、阴天晒青、太阳灯照射晒青，萎凋槽加热鼓风萎凋，萎凋槽自然萎凋等处理方法的鲜叶质量和毛茶感官品质，分析得出特殊天气状况下乌龙茶的最佳“晒青”替代方法，以此保证乌龙茶的品质稳定性。  相似文献   

“英红九号”黄茶加工关键技术探讨     

陈海强  黄安顺  胡海涛  赵崇真 《广东茶业》2018,(1):15-17

根据英红九号茶树鲜叶特性和广东地区气候特点^([1]),提出对英红九号黄茶的加工工艺:鲜叶—轻萎凋—杀青—揉捻—闷黄—干燥各个工序的操作方法、控制程度、适宜的温度和相对湿度等,为进一步开发英红九号黄茶提供一定的研究制作依据。  相似文献