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1
1.
茶色素的提取、功效及应用研究进展
总被引:2,自引:0,他引:2
陈来荫
陈荣山
叶陈英
欧阳跃景
邱吴育
谢基雄
《茶叶通讯》
2013,(2):31-35
茶色素因其具有特殊的生物活性而备受人们关注,在食品及医药领域具有广阔的应用前景。本文对茶色素的组成和性质、提取工艺、保健功效及在食品、医药领域的应用进行综述,并对茶色素的应用前景作了展望,以期为茶色素的研究提供参考。
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