绿茶饮料护色技术的研究进展     

叶倩  梁月荣  陈瑞鸿 《茶叶》2006,32(1):18-22

本文介绍了绿茶饮料的褐变机理、护色机理及技术,阐述了包埋法、酶处理法、离子护色法、加抗氧化剂法、pH值调色法、包装技术、灭菌技术、除氧技术等护色技术,以及不同护色技术的处理效果。  相似文献   

茶树对氟富集作用的研究   总被引：13，自引：0，他引：13  

陈瑞鸿  梁月荣  陆建良  高夫军  张凌云  吴颖  吴姗  孙其富 《茶叶》2002,28(4):187-190

利用氟电极分析了31个茶树品种，不同成熟度、不同季节茶树叶片和不同茶树器官的氟含量。结果表明，不同茶树品种成熟叶片平均氟含量为1499．2mg/kg，其中乌牛早氟含量最高，为2163．2mg/kg，浙农138氟含量最低，为805．7mg/kg，前者为后者的2．7倍。6个品种夏季不同叶位间氟含量分析结果显示，芽氟含量最低，平均为88．6mg/kg，第六叶氟含量最高，平均为1010．1mg/kg，除第五叶与第六叶氟含量无显著差异外，其余叶位氟含量均存在显著或极显著差异，同时春季新梢不同叶位氟含量为26．0mg/kg-700.8mg/kg，均低于夏季新梢对应叶位氟含量。鸠坑茶树植株主要器官氟含量差异明显，其中叶片氟含量最高，其次为嫩茎和须根，主根最低，不同树龄茶树主要器官间氟含量也存在一定差异。  相似文献   

茶叶中氟的研究进展   总被引：6，自引：0，他引：6  

张凌云  陈瑞鸿  曹顺爱  梁月荣 《茶叶》2002,28(1):11-13

本文从茶叶中饮茶与健康、茶叶中氟的来源、氟的含量、氟的浸出率等方面对茶叶中氟研究进展作一综述，并就饮茶型氟中毒的解决途径作了探讨。  相似文献