冷冻干燥在糖品深加工上的应用展望   总被引：3，自引：0，他引：3  

隆江  黄悦刚 《广西蔗糖》2001,(4):20-22,34

冷冻干燥是先将被干燥物料中的水分冻结成冰，然后使浆升华除去水分的一种干燥方法，由于其干燥温度低，减少了物品在干燥过程的受热变性，而且冻干后能保持物品的色、香、味、形基本不变，因此近年来在食品、医药、新材料等领域有着越来越广泛的应用。本文介绍了冷冻干燥过程的机理和基本流程，并对冷冻干燥的糖品深加工上的应用进行了展望，并从经济上探讨了其可行性。  相似文献   

人参果及其栽培技术     

隆江 《西南园艺》2001,29(1):61-61

人参果为茄科类多年生草本植物 ,原产于南美洲安第斯山麓 ,是一种新型亚热带水果。其生长适宜温度为 1 3～ 30℃ ,四季开花结果。　　果实成熟时果皮底色淡黄 ,着紫红色条纹。果形多为椭圆形或倒卵形 ,平均单果重 1 6 0 ｇ,最大果重5 0 0 ｇ。果肉清香多汁 ,风味独特 ,所含营养成分具有高蛋白、低糖、低脂肪的特色。富含维生素Ｃ,并含有人体所需的多种微量元素 ,特别是含有“抗癌之王”硒(每百克果肉含 1 5 μｇ,为稀有的富硒水果 )、钼以及预防冠心病的钴 ,对高血压和糖尿病患者亦有助益。每百克鲜果含Ｃａ 91 0ｍｇ。是一种非常理想的高营…  相似文献