豆腐新工艺4则     

仝罡 《农村新技术》2001,(1)

１．冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高３０％以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却到不烫手时，倒入１桶冷水（每５公斤豆子放１０公斤冷水），再搅拌均匀。５～１０分钟后，往豆浆里１次加入１勺石膏水。加入３次后豆腐即成。２．添加碱面法。浸泡豆子时，按豆子与碱面５００：２加入碱面，可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时可使产量提高４０％。３，先制油后制豆腐法。将大豆筛选、洗净后冷榨２次，使每１００公斤大豆分离出９公斤～１０公斤豆油和８０公斤以上的豆饼。然后用豆饼制豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆。将每１０公斤豆饼对水７０公斤，装入桶或缸内浸泡８小时，搅匀后倒入锅内，边加热边搅动，防止豆浆糊锅。豆浆烧开后点浆。将石膏水绕浆缸慢慢点入，直到出现豆腐脑为止。其制法与传统方法相同。此法制成的豆油不仅是优质豆油，其豆腐既高产，又细嫩、洁白。可口。每１００公斤大豆可多获纯利３０～４０元。４．制作无渣豆腐法。此法不产生豆腐渣，不需要过滤设备，品味好，成本低，效益高。将大豆清洗、浸泡，去皮后将其冻结，再粉碎成糊状物，加热至１００℃，保持３～４分钟后停止加热，自然降温至７０～８０℃，添加大豆重量２％～５％的硫酸钙，使糊状物凝固。...  相似文献   

鲜活水产品运输方法     

仝罡  华章 《河南水产》1999,(3):22-22

1 螃蟹运输法。①短途运输:可用湿透水的蒲包装运。在运输途中,要避免受压和曝晒。②长途运输:宜用严实的篓子存装。先在篓底铺一层泥,并放些芝麻和打散的鸡蛋,而后将活蟹一只只摆平叠放,再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵和泡沫塑料,则效果更好。一般可使螃蟹存活4—5天。2 对虾运输法。将池养对虾放入冷却池中,使池水温度缓慢降至12—14℃,使之只能勉强活动,待体色微红,再把活对虾捞出装箱。采用  相似文献   

平菇无污染栽培技术     

仝罡  张仕 《南方农机》1999,(5)

采用无污染技术栽培平菇，无污染，菇质好，可缩短栽培周期，扩大空间利用率，增加出菇面积、较常规栽培增产30％左右。栽培技术如下：（1）备发酵室。发酵室要求保温良好，设六床架，床架周围要离开墙壁5～10cm，最下层床架离开地面60～80cm，发酵室的容积和根据生产量的大小而定，一般1个2．5X3．0X2．2（宽／长X高）m3的发酵室每次可处理1汗料。（2）拌料装袋。料中加入l％～2％的石灰，使料PH值呈碱性，加入！％多菌员以提高灭菌效果，加入0i3％～0．5％的尿素可加快发酵速度，拌匀装袋，装时松紧适度，不接菌种，不需加气塞。（3）强…  相似文献   

秋季培育亲鱼四注意     

仝罡 《河南水产》1997,(4):18-18

为了给来年提供足够而健壮的鱼苗,抓好亲鱼的秋季培育极为重要。为此,秋季培育亲鱼时,应注意以下四点:1 注意调节水质。通过调节,使池水保持肥、活、嫩、爽。亲鱼池应经常加注新水,水源困难的地方,可向池塘泼洒生石灰乳,以改善水质。2 注意饵料营养。根据亲鱼的品种,投喂营养较为丰富的饵料。鲢、鳙亲鱼池,一般每亩施充分发酵消毒后的人、畜粪尿200—400公斤,追施磷肥10公斤。草亲鱼池以喂青饲料为主,每日投草量一般为亲鱼体重的30—40％。鲤亲鱼还应投喂些精料,如蚕蛹、豆饼和麸皮等。  相似文献   

成鱼的长途运销     

仝罡  张是 《齐鲁渔业》2003,20(3):24-24

大量的成鱼要经过长途运输到外地销售,而长途运输的成败直接关系到贩鱼的效益和影响养殖户的商品鱼销售。因此,做好成鱼的长途运输工作十分重要。 一、选择体质健壮、无病无伤、粘液多的成鱼进行长途运输,并让养殖户配合做好待装鱼的停食、锻炼等准备工作。 二、运输方式一般采用集装箱(铁皮箱)充氧汽车运输。  相似文献   

新开鱼池如何取得最佳效益     

仝罡  张是 《中国畜牧杂志》1999,35(3)

每年冬春，不少地方都要增加新开鱼池。新老鱼池相比，新鱼池没有底肥，水质清瘦，水的理化状况也不如老鱼池好。那么，怎样才能扬长避短，使新开挖的鱼池取得最佳的经济效果呢？首先要施足基肥。每００６７公顷应施经过发酵的猪、牛、羊粪１５００～２５００千克，将肥...  相似文献   

复合树形可使苹果增产     

仝罡 《农业工程技术:农产品加工》1997,(2)

复合树形可使苹果增产对已挂果的苹果树通过整枝修剪，形成合理的结果层次，这叫复合树形，是使苹果增产的一项管理新措施。苹果树复合树形的树体结构是：干高５０～７０厘米，树高２．５～３米；下层留３个主枝，每个主枝可留２～３个侧枝；层内距１５～２０厘米，枝角６...  相似文献   

饲养特种动物饵料的生物链     

仝罡  贤仕 《当代畜禽养殖业》1999,(2)

饲养特种动物,尤其是肉食性特种动物,虽然养殖效益比普通动物高5～20倍,但因肉类饵料价格贵而导致养殖成本高,严重地制约了其发展。这里,特向大家介绍一种饲养特种动物饵料的生物链,供广大养殖户参考。  相似文献   

肉用种鸽六选法     

仝罡  张牧 《当代畜禽养殖业》1999,(6)

选好肉用种鸽是降低饲养成本、提高肉鸽增重速度和经济效益的关键,因此要养好肉鸽必须首先选好肉用种鸽。选购肉用种鸽要注意以下六个方面: 1.选良种 饲养良种肉鸽是获取高效益的重要因素。目前肉鸽良种主要有美国王鸽、中国石岐鸽和比利时贺姆鸽以及香港杂交王鸽等,这些鸽种抗病力强、生长快,是较为理想的肉鸽品种。  相似文献   

配合饲料使用技术     

仝罡 《河南水产》1998,(2):18-18

近年来,不少渔场和养鱼专业户使用配合饲料养鱼,获得了高产经验和显著的经济效益,一般每亩水面比常规投料增产鲜鱼300公斤左右,优质鱼比例提高20—30％,纯利增加300—400元,劳动效率提高4—5倍。用配合饲料养鱼的主要技术是:  相似文献