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水产渔业
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1.
海藻食品的加工
华雪峰
《渔业现代化》
2004,(2):40-41
海洋中的藻类约有1000多种,海藻按颜色分有褐藻、红藻和绿藻;我国沿海可供食用的海藻约50余种,主要栽培和食用最多的是紫菜、海带、裙带菜等。海藻富含蛋白质、矿物质、微量元素,特别是人体必需氨基酸的含量比其它动、植物原料多;而且味道鲜美,属纯天然食品。海藻还有医
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