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<正>食品安全是国家“健康中国2030”战略的核心组成,是我国政府和人民关注的焦点。海产品作为优质蛋白来源,其产量占全世界食用肉产量的17%,到2050年海产品增量在肉产品增量中的占比将达25%,成为我国乃至世界食品供给的重要组成,并成为缓解全球粮食危机的重要食物来源[1]。贝类作为世界范围内重要的海产品之一,其产业发展和地位不容忽视。消费者对贝类的关注重点集中在安全与营养品质两个层面[2]。作为滤食性生物,贝类易受重金属、毒素以及病原微生物污染,为贝类的食用安全埋下隐患[3]。此外,由于贝类营养品质的地域差异明显[4],导致贝类产地造假已成为影响贝类产品质量安全的重要因素之一,如法国著名品牌生蚝“吉娜朵”被国产普通生蚝假冒,严重损害了企业和消费者的利益[5]。国际上,欧盟、美国、 相似文献
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“乳山牡蛎”是中国的优质海产品,也是品牌化发展的重要目标。近年来,随着人们消费模式的改变,牡蛎产业发展对品牌推广与保护、防伪追溯、冷链物流以及电商流通等关键环节提出了更高要求。结合生鲜特点及牡蛎产业发展存在的各种问题,提出通过创新品牌推广思路、提高品牌推广效率、完善流通追溯体系等措施确保食品质量安全;通过加快政策、法规、标准、人才、设备、信息共享建设,促进冷链物流畅通良性发展;通过电商流通关键环节的疏通,积极推进电子商务发展;最终解决影响“乳山牡蛎”产业发展的难点与堵点,促进产业健康有序发展。 相似文献
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