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1
1.
扬子鳄肌肉组织蛋白水解液的制备
鲁云霞
陈兵
杨敏
张在和
《水产养殖》
2002,(3):28-29
摸索得到酶法水解扬子鳄肌肉组织的最佳条件,即以扬子鳄肌肉为原料,充分匀浆后高压蒸煮,调pH至8.5。胰蛋白酶和木瓜蛋白酶2:1一次性加入,37℃10-12h后活性碳脱色得到淡黄色蛋白水解液,其蛋白质利用率为52%。
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