小龙虾调查(下)小龙虾,烧熟食用可放心     

李浩燃  王梦纯  沈小根  姚雪青  田豆豆 《中国水产》2012,(9):6-8

烹饪温度达100摄氏度并持续几分钟,即可杀死肺吸虫 疑问一:传闻有没有影响消费? [调查]小龙虾餐饮火爆,餐馆基本按照卫生标准及烹制时间操作 根据记者观察,小龙虾的传闻似乎并未影响湖北、江苏小龙虾市场的火热. "中国小龙虾之乡"湖北潜江市小龙虾餐饮店众多,仅小龙虾特色餐饮街就有小龙虾餐饮店近50家,一些知名虾店生意火爆,不少顾客吃完还打包几份带走.除了油焖大虾,蒸虾、卤虾、鸡汁虾、泡虾等做法也很受欢迎.目前,潜江市每天消费小龙虾约30吨,整个龙虾上市季节可消费4000多吨.  相似文献   

小龙虾调查(上)小龙虾被妖魔化了     

沈小根  王梦纯  李浩燃  姚雪青  田豆豆  王君平  靳博  刘军国 《中国水产》2012,(9):3-5

网传小龙虾喜欢脏污环境,被用来清污……记者调查发现,市场上污水虾很少,检测未发现小龙虾重金属超标 疑问一:小龙虾喜欢脏污环境吗? [调查]脏污环境下生命活力差,难繁殖 不少网友认为,小龙虾经常在污水沟被发现,这是否说明小龙虾喜好栖息在脏污环境中.事实是否如此? 江苏省淡水水产研究所养殖室主任唐建清告诉记者,他们所做的实验显示,在小龙虾面前放置腐蚀性食物及新鲜食物,小龙虾选择腐蚀性食物与新鲜食物的比例为1:10.  相似文献