“罗湖桥”牌沙井蚝油的研制     

林光  李煜兴 《水产科学》1986,5(4):5-7

广东深圳养殖的牡蛎(蚝)，以近江牡蛎(Ostrea rivularis gould)为主。沙井、南头至深圳海区是近江牡蛎生长得天独厚的天然环境，是广东最大养蚝场之一。沙井、南头海区所养殖的蚝，体大、肥嫩爽滑、味道鲜美。“罗湖桥”牌沙井蚝油，就是采用沙井、南头海区所养鲜蚝，取其汤汁浓缩提炼而成，  相似文献   

沙井蚝油加工工艺与生产线的设计     

林光  李煜兴 《水产科学》1989,8(1):14-16

深圳特产沙井蚝油的生产加工历史悠久,风味独特,深受消费者的欢迎。然而长期以来一直使用原始落后的手工操作加工生产。不仅生产效率低,产品质量也不稳定,达不到国内外市场的需求。为此,1980年开始,我们经过反复试验,成功地研制了新的沙井蚝油加工工艺,根据新的生产工艺,我们自行设计了机械化自动灌装生产线,这条蚝油自动生产线的建  相似文献