梭子蟹收购加工出口切蟹技术概述     

程祖康 《中国水产》1992,(10)

梭子蟹是我国各渔场的特产之一,其具有较高的营养价值和经济价值。如何利用这一资源创汇,这是一亟待探索解决的问题。为了收购、加工、出口梭子蟹,提高技术水平,进一步开发利用海州湾梭子蟹以出口创汇,我认为有必要研究探讨该项技术。现将我在这方面的研究予以概  相似文献   

梭子蟹的收购和加工     

程祖康  金同乐 《海洋渔业》1993,15(3):132-132

<正> 梭子蟹是我国沿海的特产,具有较高的营养价值和经济价值,是四年来,我国出口创汇的主要水产品之一。如何提高出口梭子蟹的质量,其中加强收购、加工、等各环节尤为重要。现将近年来这方面的一些体会,介绍如下。在实践中我们认为,出口梭子蟹切蟹的前提在于所收梭子蟹的质量。梭子蟹在天气炎热的季节极易变质,故沿海码头渔民售卖的梭子蟹不能作为加工出口的原料蟹。冷藏速冻过两天的梭子蟹肉质也会起—定的变化,用于加工蟹爪极易脱落,故各冷  相似文献