一种以羊肝为原料的宠物诱食剂发酵工艺研究     

孙蓓  金杰  刘晓娟  肖欣欣  李晴  朱中原  王利斌  王龙刚  王维婷 《中国饲料》2022,1(14):114-118

本文以冷冻羊肝为原料,加入自制复合发酵菌种,通过响应面法优化得到最佳发酵工艺。用单因素试验研究鸡油添加量、混合糖粉比例、发酵底物湿度对发酵综合评分的影响,发酵综合评分中的pH以5.0为最佳标准,筛选出参数并采用Box-Benhnken响应面法优化三个因素获得了最佳发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺参数为每百克羊肝泥发酵底物湿度43%,鸡油添加量24?g,7?g混合糖粉比例为乳糖：蔗糖（W∶W）3.2∶3.8。在此条件下,37℃发酵7?d,发酵综合得分为97.01分,和预测值96.71分基本一致,说明复合微生物发酵剂发酵羊肝工艺可行。 [关键词]羊肝|发酵工艺|响应面法|宠物食品|综合评分  相似文献   

国内外海带加工现状与福建省的发展对策     

程艳  陈丽娇  肖欣欣  刘洪亮 《福建水产》2011,33(2):89-92,61

本文对当今国内外海带资源以及加工利用状况进行了概述,简要介绍了国内外新型海带深加工产品,并提出了促进福建省海带产业健康发展的新思路.  相似文献