南极大磷虾的营养成份分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

乔庆林  李集诚  陈方岳  裘唐根 《海洋渔业》1986,8(4):155-157

<正> 我国首次南大洋考察队于1984年11月20日至1985年4月10日对南极进行了以磷虾为重点的综合性考察,现将本次考察中捕获的南极大磷虾的营养分析结果报告如下:材科和分析方法分析材料:1985年1月22日取自南极半岛西侧海域(61°30′S,57°45′W),捕获后立即冻藏在-25℃冰箱中,于1985年4月中  相似文献   

鱼肉在5℃贮藏时含氮物质的变化     

李集诚  乔庆林  裘唐根  陈方岳 《海洋渔业》1986,8(3):109-112

<正> 前言鱼类是人类蛋白质的主要来源。鱼肉中通常含有水份72～85%,蛋白质15～24%,脂肪1～20%,碳水化合物1%以下,其他物质2%以下。脂肪提供能量,鱼肉易于消化,并富有必需氨基酸,许多重要的维生素和矿物质也存在于鱼的组织中。但是,鱼类的内脏、鳃和体表带有大量细菌,捕捞后又会因污染和繁殖使数量大大增加,鱼的消化道、  相似文献