快速腌鱼工艺评论     

费镛 《水产科技情报》1976,(3):26-27

最近十多年来，鳕和少脂鱼类以及鲱等用传统法腌制的世界加工量正在减少，这种下降，主要是鲜鱼、冰鱼市销的数量迅速上升，再则妨碍鱼类腌制品扩大生产的原因是腌制过程中时间长、费劳力。  相似文献   

快速腌鱼工艺评论     

费镛 《河北渔业》1976,(3)

引言最近十多年来,鳕和少脂鱼类以及鲱等用传统法腌制的世界加工量正在减少,这种下降,主要是鲜鱼、冰鱼市销的数量迅速上升,再则妨碍鱼类腌制品扩大生产的原因是腌制过程中时间长、费劳力。尽管腌制加工越来越不重要,但对这种海产蛋白质的需要仍在增加。在许多发展中国家里,鱼类是食用蛋白质的主要来源,咸鱼又是食物的一种必需品。在欧洲和加拿大,  相似文献   

英建造31米长的试验水槽     

费镛 《水产科技情报》1976,(7):54-54

英国少脂经济鱼类委员会所属的水产渔业训练所，最近在英国东部城镇赫尔建造了一个大型试验水槽。这一水槽长31米、深2．5米，容积70立方米，在有关单拖船的实验中，可作船速13．5节的模拟实验。这样，使大型拖网和渔具等的水槽试验取得了突破，有利于提高渔业技术。  相似文献