河蟹分割加工工艺及其GMP操作规程     

陆剑锋  林琳  葛孟甜  胡从玉  余军  钱长建  钱永言  姜绍通 《中国水产》2017,(11):84-87

<正>安徽省合肥市工业大学和安徽省明光市永言水产有限公司积极开展"产学研"项目合作,解决了鲜活河蟹由于受生长季节和寿命的限制,不能长期投放市场的技术难题,实现了河蟹从苗种、养殖、加工和销售的一体化。项目组确立了河蟹分割加工工艺及其生产技术标准,并建立"河蟹分割加工GMP操作规程和HACCP管理体系"。现将这些技术介绍给大家。  相似文献