日本纪文海鲜食品集团质量意识及其发展概况的探讨     

马继安 《现代渔业信息》1995,(9)

鱼类和海产品是人类生活中不可缺少的蛋白质食品的主要来源。鱼类中含有近20％的完全蛋白质和多种不饱和脂肪酸以及营养成分。为了吸取国外重视海鲜食品加工质量、科学的经营方式及其先进的经验,有助于发展我国海鲜食品加工企业。本文作者就近年来与日商贸易中所获得的资料概括地介绍日本纪文海鲜食品集团的发展概况及其重视海鲜产品质量的经验,提供同行参考。  相似文献   

甲壳素的应用和制造     

马继安 《现代渔业信息》2002,17(5):21-25

甲壳素是由甲壳类水产品的虾皮，蟹壳等废弃物中提炼出来的一种高档产品，它是自然界中罕见的带正电荷的弱碱性聚合多糖，是大自然生物界中唯一的类似动物性膳食纤维，由于它具有重要的生理，药理等作用，因此，多年来早就引起国内外蓬勃发展，又不断发展其人 多的生物活性和卓越功能，应用范围日渐广阔，本文除论述其应用概况之外，并对其制造方法也予以介绍，仅供有关人士参考。  相似文献   

关于开发远洋金枪鱼围网渔业可行性研究的探讨   总被引：4，自引：1，他引：4  

马继安 《现代渔业信息》1995,10(2):16-18,20

开发远洋金松鱼围网作业，是当前我国远洋渔开发的重要课题，本文作者搜集了大量有关金枪鱼围网作业的文献，结合我国远洋渔业实际，提出开发远洋金枪鱼围网作业的设想，可供我国开发金枪鱼围网作业参考。  相似文献   

聚合磷酸盐在水产品加工中的应用     

马继安 《现代渔业信息》1993,8(11):24-27

近年来,国内外水产品加工专家对水产品及肉禽类添加剂的研究已日渐深入,其中三聚磷酸钠正广泛地被应用于水产品的加工业中,以防止其水份的流失和保证质量。经实验和实际应用表明,水产品经其加工后,还可防止氧化酸败,特别是鱼糜、虾糜等水产品应用三聚磷酸盐及与其他配料并用,其效果更好。  相似文献   

三大洋可持续开发的金枪鱼渔业资源     

马继安 《现代渔业信息》2008,23(4):12-15

本文主要叙述遍布世界三大洋赤道附近水域的金枪鱼渔业的概况、习性、管理等。主要介绍两种金枪鱼：一种是麦氏金枪鱼；另一种是大眼金鱼。谨供有志于发展三大洋远洋渔业的人们参考。  相似文献   

电子海图的应用及其展望     

马继安 《现代渔业信息》1999,14(8):10-12

80年代自瑞典“数字化航用电子设备公司”开发视频数字化电子海图系统以来,已在全球航运、海洋工程、及渔业中广泛使用。日本不但已有数千艘渔船纷纷安装了该系统,而且近年来还与声纳探鱼捕捞相结合从而不但用其确保了航行安全与节能,而且还实现了围网捕捞的电脑化。目前我国也初步研制成功了与GPS相结合的电子海图设备,并已批量投入生产,分别安装在各类船舶和从事海洋工程的船舶和采油平台上,而且还被陆上公安、交通等部门所广泛采用。本文特此对电子海图的应用现状及其展望作扼要的简介。  相似文献   

鱼类和水产品保鲜保活技术的进展     

马继安  姜慧英 《现代渔业信息》2000,15(9):12-14

本文主要介绍鱼类和水产品腐败的原因及其保鲜保活技术、鱼品加工厂所进行灭菌消毒的各项切实可行的措施，文中述及使用抗生素保鲜保活试验的过去以及用ＴＩＭＳＥＮ保鲜保活的效用、用臭氧等物理方法保鲜技术的现状，文中最后述及用聚合磷酸盐提高冷冻鱼品和罐头鱼品质量的效用以及微冻保鲜技术。  相似文献   

金枪鱼远洋渔业的开发与对策     

马继安 《现代渔业信息》1997,12(7):11-15

开发金枪鱼远洋渔业,是当前我国发展远洋渔业的重点课题。作者根据本人过去从事中、上层围网作业的切身体会和参阅现代金枪鱼远洋渔业的有关文献撰写此文,以供我国开发金枪鱼远洋渔业有关部门作参考。  相似文献