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白菜在生长发育过程中，当外叶长有一定数量后，就进入外叶生长后期。开始包心结球。从结球开始到叶球紧实为秋白菜的结球期。一般早熟品种为25-30天，晚熟品种为40-50天左右。结球期还可分为：一是结球前期，从卷心到拉桷，这个时期要求白天20-22℃，夜间10-12℃，晴天多，光照足，土壤湿度大，肥料足，
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白菜在生长发育过程中,当外叶长有一定数量后,就进入外叶生长后期,开始包心结球。从结球开始到叶球紧实为秋白菜的结球期。一般早熟品种为25～30天,晚熟品种为40～50天左右。
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