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当前饲料安全和畜禽产品安全已成为人民群众关注的热点,而猪肉食品安全又是消费者最为关注的热点话题之一,究其原因是不时发生的肉食品安全事故使消费者对肉品消费不甚放心。有关资料表明,2006年我国肉类总产量8210万吨, 相似文献
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1选留优良母猪是提高母猪繁殖力的前提
根据市场和实际生产需要,饲养条件差的农村可选择长本、大本等二元母猪生产商品肉猪。销往大中城市的猪,宜选择外二元母猪生产优质(DLY)肉猪。选择的后备母猪,体型应符合品种特征,发育良好,背部平直或微倾,腹部大而松弛,腹部过小的母猪繁殖力较差。奶头排列整齐均匀,一般在6对以上,饱满不能有瞎头、副乳头等。外阴部大小适中、下垂。 相似文献
根据市场和实际生产需要,饲养条件差的农村可选择长本、大本等二元母猪生产商品肉猪。销往大中城市的猪,宜选择外二元母猪生产优质(DLY)肉猪。选择的后备母猪,体型应符合品种特征,发育良好,背部平直或微倾,腹部大而松弛,腹部过小的母猪繁殖力较差。奶头排列整齐均匀,一般在6对以上,饱满不能有瞎头、副乳头等。外阴部大小适中、下垂。 相似文献
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为了改善奶酪品质,奶酪生产过程中通常会添加脂肪酶或者产脂肪酶乳酸菌来提升产品品质。该研究以前期筛选的4株高产脂肪酶乳酸菌为发酵剂,分别随机选取3株乳酸菌复配制作酸凝奶酪。试验组:A组T1-5和T1-3属融合魏斯氏菌(Weissella confusa)、H1-6属瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus),B组H1-6、T1-5、B2-5属植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),C组H1-6、T1-3、B2-5,D组T1-3、T1-5、B2-5,对照组(E组)(添加商业发酵剂),分析发酵剂对传统奶酪pH值、滴定酸度和脂肪氧化情况的影响,并利用气相色谱法(Gas Chromatography,GC)检测奶酪中脂肪酸变化、利用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Chromatography,GC-IMS)分析奶酪中风味物质的变化。结果表明:A,B,C,D组4组奶酪的pH值、过氧化值(Peroxide value,POV值)明显低于E组(对照组)(P < 0.05),A,B组奶酪滴定酸度比对照E组高(P < 0.05);A,B,C,D组奶酪中饱和脂肪酸(Saturated Fatty Acids,SFA)含量、单不饱和脂肪酸(Monounsaturated Fatty Acids,MUFA)含量和多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acids,PUFA)含量均显著高于E组(P < 0.05);4个试验组样品中亚油酸(C18∶2n6c)含量明显高于对照组(E组)(P < 0.05)。GC-IMS及主成分分析结果显示,A、B组奶酪挥发性风味物质种类多,且相似度较高,其中2-庚酮、丁醛、乙酸丁酯是主要呈味物质;C、E两组奶酪中风味物质比较相似,风味物质主要以乙酸乙酯、乙酸丙酯、己酸乙酯等酯类为主;D组与其他4组有所差异,主要挥发性风味物质为乙酸丁酯、3-辛酮、庚醛等。结合感官评定,A、B两组奶酪整体风味和口感较好,评分较高。筛选得到的产脂肪酶乳酸菌可以作为发酵剂用于提升新疆传统奶酪品质。 相似文献
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2006年对近年引进的10个杂交水稻新组合的主要性状、产量表现进行了比较。结果表明:P88S/0293、Y优1号产量较高,抗病性较强,有很好的应用前景;Ⅱ优802、Ⅱ优3229、皖农6号抗性较好,生长整齐,成穗率高,建议继续试验。 相似文献
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