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无论人们在蛋鸡品种和营养上的工作多么完善,鸡的产蛋量在一年内仍是不均衡的。秋冬季是鸡的产蛋淡季,而人们对蛋的需要量并不与鸡自然产蛋规律的变化相吻合,因此造成了鸡的产蛋量与蛋的市场需要量不一致的矛盾。尽管已有许多研究者从鸡蛋的保鲜、贮藏和加工等方面做  相似文献   
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