牛胴体部位肉营养成分和理化指标差异性分析   总被引：2，自引：1，他引：1  

孙晓明  张佳程  卢凌  张松山  孙宝忠 《中国畜牧兽医》2011,38(2):205-208

试验选取10头24月龄的科尔沁公牛,对其肩肉、辣椒肉、板腱、脖肉、上脑、眼肉、外脊、里脊等部位肉进行营养成分、理化指标测定,并对数据进行统计分析。结果表明,粗蛋白质、粗脂肪、水分、嫩度、pH、a*值在不同部位间差异显著（P<0.05）;反映肉色的L*值和b*值在不同部位间差异不显著（P>0.05）;牛前部肉中肩肉和板腱的蛋白质、脂肪、水分和嫩度、肉色与中部高档部位肉很相近,无显著性差异（P>0.05）,这些部位肉的价值有待进一步挖掘。  相似文献   

国内外猪肉微生物限量标准比较研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄彩霞  郎玉苗  张松山  卢凌 《猪业科学》2012,29(7):110-114

对猪肉中影响品质与安全的微生物的种类及危害特点作了介绍,通过分析比较了国内外微生物限量标准,指出了我国猪肉微生物标准存在的问题及差距,为完善肉品微生物标准体系提出合理化建议,以期推动猪肉产业向着安全、优质的方向发展。  相似文献   

急性短期高温应激对猪的铬代谢及血液中激素含量的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

张敏红  张卫红  卢凌  张子仪 《中国农业科学》1998,31(1):76-82

选用8头安置有颈静脉血导管的阉公猪研究急性短期高温应激（33℃,50%RH,3h）对喂食状态下猪的铬代谢、血液中激素含量的影响,得出以下结果：1.急性热暴露使猪的血浆铬含量急剧上升,热暴露30min时平均升高181%(P<0.05),60min时的血浆铬是热暴露前的4.7倍,此后逐渐下降,至热暴露结束2h后下降到热暴露前水平。说明急性热暴露使机体迅速动员铬代谢库中的铬参与代谢反应。2.急性热暴露显著增加尿铬的排出量(P<0.001),约为适温时的2倍,表明急性短期高温增加铬的丢失,因此高温时机体对铬的需要量增加。3.猪在急性热暴露期间血浆皮质醇浓度逐渐上升,自热暴露前的11.9ng/ml,经120min升至25.1ng/ml,180min时仍维持在24.7ng/ml,显著高于热暴露前(P<0.05),热暴露结束后逐渐下降。表明,急性热暴露促进猪机体释放皮质醇。4.热暴露日猪的日平均胰岛素含量显著低于热暴露前1d的(P<0.05)。  相似文献   

乙酸酐衍生化气相色谱法测定饲料非淀粉多糖含量时适宜称样量确定依据的研究     

黄庆华  陈亮  高理想  刘强  卢凌  唐湘方  刘蕾  张宏福 《动物营养学报》2015,27(5)

本试验旨在探讨乙酸酐衍生化气相色谱法测定饲料非淀粉多糖(NSP)含量时的适宜称样量和变异程度,为确定该方法的测试精度与变异因素提供参考。试验1采用单因素完全随机设计,选取0.10、0.15、0.20、0.25、0.30、0.40和0.50 g 7个参比饲粮纤维的称样水平量,每个水平设3个重复,分别测定可溶和不可溶NSP含量。试验2在适宜称样量范围内,利用参比饲粮纤维分析方法的变异系数,设2个批次,每个批次3个重复。试验3在适宜称样量范围内,测定玉米、豆粕、小麦、小麦麸、棉籽粕、菜籽粕、甜菜籽粕、玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)和燕麦麸饲料原料中NSP含量。结果显示:1)0.10、0.15、0.20和0.25 g水平所测得总NSP含量(21.33%~21.88%)无显著差异(P0.05),但显著高于0.30、0.40和0.50 g水平(18.06%~19.32%,P0.05)。随称样量的增加(0.10~0.25 g)不溶NSP含量逐渐增加,但差异较小,到0.25 g水平时达到最大值(20.14%),然后线性降低(P0.05)(0.30~0.50 g)。2)2个批次各单糖、糖醛酸和总NSP含量均无显著差异(P0.05)。可溶性NSP批内、批间和总变异系数均不超过11.57%,不可溶性NSP批内、批间和总变异系数均低于3.19%,总NSP批内、批间和总变异系数均在3.01%以内。3)饲料原料中总NSP含量为8.59%~65.59%,不可溶性NSP含量均高于可溶性NSP含量,组成NSP的主要单糖为阿拉伯糖、木糖和葡萄糖,谷物副产品中总NSP含量高于完整谷物。结果表明,本试验条件下乙酸酐衍生化气相色谱法所称取样品中NSP含量应不超过55 mg(0.25 g参比饲粮纤维中NSP含量),测定的总NSP含量变异性可控制在3.01%以内。  相似文献