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婴幼儿配方奶粉的质量与安全直接关系祖国下一代的身体健康,是国家、社会、各个家庭都持续关注的重点。为更好地实现婴幼儿配方奶粉的“母乳化”,国内外研究学者对婴幼儿配方奶粉中营养素的添加及相关工艺不断开展研究并取得了一定进展。本文主要针对婴幼儿配方奶粉生产工艺对不同营养素稳定性的影响以及为改善不同营养素在婴幼儿配方奶粉实际应用过程中的问题而开展的相关技术研究进行综述,并结合笔者工作经验与相关研究报道提出发展建议,以期为婴幼儿配方奶粉的生产以及质量控制提供一定的理论依据。 相似文献
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奶粉基粉的包装好坏直接影响基粉质量，进而影响奶粉终产品品质。本文选用两种基粉包装内袋，通过婴儿奶粉基粉、较大婴儿和幼儿奶粉基粉18个月的常温试验，对比两种包装对奶粉基粉中营养素稳定性的影响，并进一步开展感官试验，对其进行感官评价。研究结果发现，采用七层共挤内膜袋试验组中维生素C、牛磺酸等多种营养素的损耗率均明显低于PET单层内膜袋试验组，而维生素K1与左旋肉碱在七层共挤内膜袋试验组中损耗率则更大。综合感官试验结果分析，七层共挤内膜袋的使用更有利于营养素稳定性与良好感官评价的维持。 相似文献
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