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畜牧兽医
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1.
浅议肉食品安全体系中兽药使用存在的一些问题及对策
韦志文
杨飞
覃永固
覃高矣
吴佐力
《广西畜牧兽医》
2014,(4):219-220
正肉食品在食品行业中占有很大的比例,其质量安全非常重要;但在日常新闻报道和食品安全执法过程中,只关注肉食品的屠宰和加工环节中的不安全因素,而对肉食品的源头-生产(养殖)过程中所存在的不安全因素有所忽略或关注度不够;在利益最大化的诱惑下,部分养殖户在肉食品生产(养殖)过程中非法使用或不正确使用兽药或生物制剂,导致兽药在肉食品中(动物体内)残留(例如瘦肉精残留)而影响到人体健康。1存在的问题
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