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为了延缓香蕉腐败变质,本研究以香蕉为试材,用50 mg/L浓度的赤霉素（GA3）溶液对其进行浸泡处理,探究了GA3对香蕉果实采后的硬度、色差、褐变面积、可溶性固形物（TSS）、抗坏血酸（ASA）、丙二醛（MDA）、相对电导率、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）以及抗坏血酸过氧化物酶（APX）的影响。研究结果表明,GA3有效地延缓了香蕉果实褐变,保持果实的硬度和色泽,抑制了可溶性固形物和抗坏血酸含量的减少,PPO和POD的酶活较对照组分别降低了49.98%和35.70%,CAT和APX的酶活较对照组分别提高了43.37%和38.41%,同时还可以明显地抑制电导率的上升和MDA的积累,维持果皮细胞的膜结构和功能。由此表明,GA3可有效地延缓香蕉的衰老进程,保持果实的品质,延长香蕉果实的贮藏期 相似文献
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为了延缓香蕉腐败变质，以采后香蕉果实为试材，采用50 mg/L赤霉素(GA3)溶液浸泡处理，以蒸馏水浸泡为对照，相同条件下贮藏，研究贮藏期间GA3对果实硬度、色差、褐变面积，可溶性固形物、抗坏血酸、丙二醛含量，相对电导率，多酚氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶以及抗坏血酸过氧化物酶活性的影响。结果表明，GA3有效地延缓香蕉果实褐变，保持果实硬度和色泽，抑制可溶性固形物和抗坏血酸含量减少，多酚氧化酶和过氧化物酶活性较对照(蒸馏水)分别降低49.98%和35.70%,过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性较对照(蒸馏水)分别提高43.37%和38.41%,显著抑制电导率上升和丙二醛积累，维持果皮细胞膜结构和功能。说明GA3可有效延缓香蕉衰老进程，保持果实品质，延长果实贮藏期。 相似文献
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