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叫花鸡是常熟市虞山镇别具风味、蜚声全国的特产,已有300多年的历史。相传,清代有一个乞丐,偶得一鸡,但无炊具和调料。他就将活鸡杀死,取出内脏,涂上泥巴.放在火堆上煨烤,待泥烧焦,香味喷出,剥去泥壳,鸡毛也随之脱去。食之,鸡肉酥烂,鲜香无比,风味独特。后来人们就称这种鸡为"叫花鸡"。再后来,经多代名厨改进技术,使"叫花鸡"延传至今。现在,叫花鸡的制作方法与传统的相比,有了明显改进,其具体加工方法如下:1.取料。选用当地著名的"鹿苑鸡",要求是体重在1.5千克的当年母鸡,开膛洗净后,拍断鸡脚和翅骨。2.配方。开…  相似文献   
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鸡毛扫也叫鸡毛掸子,是人们日常生活中常用品,具有实用和美观双重作用,深受人们喜爱。利用农闲时节扎鸡毛扫出卖,是农民增收致富的简便易行之路。鸡毛,一般分为雄鸡毛、雌鸡毛及混合鸡毛三类。雄鸡的尾毛、颈毛、背毛(俗称“公鸡身上三把毛”),可用于加工鸡毛扫等。现将鸡毛扫的加工方法介绍如下:l.集毛。在宰杀时,趁湿分别拣出“三把毛”,并剔去脚皮、嘴壳等杂质。将拣出的“三把毛”分别置于竹席上晒干,剩余下来的下脚毛可作肥料。如果毛的数量较多,可摊放在水泥坪上晒,并随时用竹制的长柄抓耙翻动,将毛尽快晒干。为了防…  相似文献   
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巧治兔耳螨     
兔耳螨是兔的常见病,一般从耳根开始,以后蔓延到整个耳,引起耳壳内侧红肿,流出液体,数日后结成黄褐色俪皮,慢慢地将整个耳朵塞满。患兔摇头,甩耳,抓搔头部和耳朵,身体消瘦,后因继发感染侵害内耳到达中枢神经系统而死亡。用煤油加敌百虫治疗兔耳螨病,效果很好。治疗方法:取煤油50克,加入0.5克敌百虫片1片,备用。先用蘸稀释的双氧水液棉球除去耳内痴皮,后滴入加入敌百虫的煤油液体2~3滴,一般1次即可,严重的5~7天后再用互次即愈。巧治兔耳螨@陆国政@娄运利  相似文献   
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编者按:本栏目于今年第4期刊出《安吉县农业局陷入行政诉讼的前前后后》一文后,引起强烈反响,不少读者投书本刊,对该案的处理结果及安吉县农业局的有关问题发表自己的见解,充分体现了广大读者的参与意识和对畜牧兽医卫生执法工作的重视。本栏目现将读者来信选择刊出,供大家共同探讨。   安吉县农业局自1997年2月27日行政处罚至1999年2月1日的最终败诉,并非复杂棘手的案件处理得一波九折,实在令人深思,但更让人深思的则应该是农业局的执法行为。我们作为县级牧业系统的职工,针对文中出现的现象谈点粗浅的看法。   一、不可思议的违反法定程序。根据文中登载,昌某是在1996年12月27日贩卖苗猪,4天后,也就是1月2、3日后开始处理此案,到第一次行政处罚的2月27日已经过了一个半月,且不论中间的什么节日,有多繁忙,处理案件的拖沓也着实让人费解。做为行政执法人员,在执法过程中首先要清楚的就是要调查取证,做好寻问笔录,待被处罚对象对事实认可后,方能根据情况作出相应的行政处罚。根据文中反映,不仅在扑杀病猪前未调查取证,就是在第二次行政处罚前也没有取证,在长达近7个月的时间里未取证确实不可思议。这样的态度导致昌某在第一次行政复议得利后,欺骗农户出具假证明,钻了空子,使问题复杂化了,在昌某第二次行政复议时,上级部门竟然没有发现,从上至下,足见对此事件的不重视程度。畜牧兽医法规几年来不断完善和发展,在社会中的地位虽然仍不很高,但在农业系统内部再不重视就不可思议了,不可否认的是这样的态度是导致这次行政处罚失败的主要原因。  相似文献   
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中国农业大学新技术开发总公司研制的虫克星是新型抗寄生虫兽药。它有以下特点:(1)抗虫谱广。对所有线虫和外寄生虫(如婢、螨、虱、蝇蛆等)及其它节肢动物都有很强的驱杀作用,一次用药可同时驱杀体内、体外多种寄生虫。(2)用量小,驱杀寄生虫效果好。按有效剂量0.2  相似文献   
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蜀风腊猪舌是成都市食品公司肉食品加工厂生产的产品.是成都的传统名特碑腊制品之一.至少已有近百年的历史。该制品色泽鲜美,成度适中,醇香味正,是理想的冷盘下酒美食。其制作方法如下。1.取料:选符合国家卫生标准的鲜猪舌.除去筋膜淋巴,放入80C左右的热水中氽过.再刮尽舌面白苔。2.调配:每100千克鲜猪舌,配食盐6~7千克,白酒1千克.白砂糖1~1.5千克,花椒粉150~200克,八角茴香150克,桂皮50克.硝酸钠50克。3.腌制:在靠舌根深部用刀划一直口.成条形,以便渍透。然后将辅料混合拌匀,均匀地涂拌在舌身上,并入缸腌制1…  相似文献   
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几种褐壳蛋鸡的蛋质若干指标比较试验朴香淑,金杰,娄运利(吉林省农科院畜牧所)(吉林省蛟河市畜牧兽医总站)1前言鸡蛋是人类的高营养食品,又是易腐食品之一。鸡蛋在商业流通当中的品质,又直接决定其商品价值。所以,鸡蛋的品质越来越引起消费者的重视。由于鸡蛋品...  相似文献   
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