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番茄渣是番茄酱加工的副产品,大部分被废弃。本文介绍了对番茄渣中的番茄皮和番茄籽进行分离,并对番茄皮和番茄籽中的理化成分进行了分析。 相似文献
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食品科学与工程专业案例式教学方法的探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
案例教学法是一种运用案例进行教学的方法。在激发学生创造性思维,提高分析、决策能力方面具有不可替代的优点。而在食品科学与工程专业理论课的教学过程中真正的发挥其作用,必须要认真选择案例,精心组织和认真总结,并重视案例教学过程中需要注意的问题。 相似文献
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鸡致病性大肠杆菌fimC基因缺失菌株的构建及生物学特性鉴定 总被引:1,自引:1,他引:0
本研究目的是研究fimC基因的功能。基于致病性大肠杆菌(APEC)Ⅰ型菌毛fimC基因的已知序列,通过PCR扩增了缺失169 bp的fimC基因片段,将其克隆到自杀载体pCVD442中,通过接合性转导将重组自杀性质粒pCVD442∷△fimC从大肠杆菌SM10λpir转到O2(Nal^R)中。根据同源重组原理构建了fimC基因缺失突变菌株O2(△fimC)。结合PCR扩增、测序结果及透射电镜观察,证明正确构建了fimC基因缺失突变株O2(△fimC)。体外生长及生化反应试验中,O2(△fimC)与亲本株存在一定差异。药敏试验中,两者无明显区别。鸡气管黏膜黏附试验及雏鸡的致病性试验表明:突变株在鸡气管黏膜上的黏附能力是亲本株的1/50,对雏鸡的致病性亦明显下降。鸡致病性大肠杆菌Ⅰ型菌毛fimC基因缺失突变株的构建为深入探讨fimC基因在鸡大肠杆菌致病过程中所起的作用、Ⅰ型菌毛与机体相互作用的分子机制及fimC基因缺失突变株其他生物学特性的研究奠定了物质基础。 相似文献
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青岛农业大学《粮油食品工艺学》实验与实习教学的改革 总被引:2,自引:2,他引:0
粮油食品工艺学为食品科学与工程专业的主要专业课,传统的粮油食品工艺学的实验和实习教学中存在许多问题,不利于学生能力的培养。本文就粮油食品工艺学实验与实习教学的改革措施进行了论述。 相似文献
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孙庆杰 《农业工程技术:农产品加工》2008,(7):29-33
粮油加工是指对原粮和油料进行工业化处理,制成半成品粮油、成品粮油、粮油食品以及其它产品的过程.粮油加工业主要包括:稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工,粮油食品生产,粮油加工副产品综合利用,以及相关机械装备和检测仪器的制造.粮油加工的产品与人民生活息息相关,是一个永不衰败的朝阳工业. 相似文献
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针对食品类大专业的特点和食品工业发展对人才的需求,遵循宽口径、厚基础、能力强、素质高及培养具有创新能力人才的原则基础,对食品类各专业所设的食品法规与标准课程进行教学内容的整合,教学方法和教学手段的改革等,对课程的教学进行研究与探索,经过几年的努力,取得了较好的教学效果。 相似文献