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畜牧兽医
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1993年
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1
1.
屠宰牛羊的卫生检验
尕藏加
尤拉加
《青海畜牧兽医杂志》
1993,(1)
近年来,由于畜牧业和交通运输业的发展,每年有大批商品牛羊屠宰后供肉食用。屠宰的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节,是贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人体健康的关键,屠畜宰后检验是宰前检验的继续和补充。现将我站对屠宰牛羊的卫生检验分述于后:
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