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戴素贤 《华南农业大学学报》1991,12(3):78-81
石牌茶曾是我校的名产品之一,50年代至60年代曾风行于穗、港、澳和东南亚。该茶以其优良的品质,特殊的风味,深受广大消费者的欢迎,后因种种原因,这一名产品已日趋湮没,工艺失传。 为适应茶叶产销情况的新变化,挖掘、开发及研究名茶的生产,不仅对宏扬祖国 相似文献
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泡沫茶风味影响因素试探 总被引:1,自引:0,他引:1
泡沫茶以营养,保健,饮用方便等特点,迅速成为茶叶深加工的热门,泡沫茶茶汤的色,味、形兼备,又增添泡沫口感,是现代速溶茶及罐装茶水所无法比拟,泡沫茶独特风味受茶汤浓度,配制方法,摇摆的方式及用冰量诸多因素影响,本实验对以上因子进行初步分析,为茶叶深加工-泡沫茶开发研究提供参考依据。 相似文献
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七种高香型乌龙茶香气成分的主成分分析 总被引:30,自引:0,他引:30
用主成分分析法对7种高香乌龙茶的主要香气成分进行了分析。结果表明:各香型茶皆有较为突出的赋香物质存在,这些物质的不同组合,形成了各自的香气特征。文章中列出肉桂香茶,玉兰香茶,黄枝香茶,芝兰香茶名香气成分组合的表达式。 相似文献
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电子商务作为一种全新的商务模式,使人们摆脱了时空的限制,降低了物流、资金流和信息流的传递成本,给经济发展带来了勃勃生机,并将成为21世纪的基本商务形式。在基础弱、效益差等自身条件和加入世贸的双重压力下,茶叶企业只有痛下决心、致力革新,只有善于面对互联网经济带来的巨大商机和挑战,克服障碍,跟上时代步伐,才能获得持续、健康发展。 相似文献