宠物诱食剂风味分析研究进展北大核心     

魏玉燕  施柔安  施并辉  冯涛  柳倩  宋诗清 《饲料研究》2023,(9):152-157

宠物诱食剂是一种非营养性添加剂,可以刺激宠物的食欲,促进宠物进食。因此,诱食剂的风味对宠物食品的品质具有重要意义。文章总结了宠物诱食剂的种类、作用、制备以及适口性测试,综述了近年来有关宠物诱食剂风味分析的研究进展,重点阐述了诱食剂的特征风味化合物及形成途径,为开发强适口性的新型宠物诱食剂提供参考。  相似文献