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试验旨在考察牛至精油、艾草精油和迷迭香精油的体外抗氧化及抑菌替抗性能。采用酶标板法和含药培养基法测定牛至精油、艾草精油、迷迭香精油以及8种抗生素对铜绿假单胞菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、志贺氏杆菌的抑制效果。采用体外抗氧化试验考察对比3种植物精油与化学抑菌抗氧化剂的抗氧化性能差异。抗氧化性能试验结果显示，各样品对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力从排序为叔丁基对苯二酚（TBHQ）>迷迭香精油>2, 6-二叔丁基对甲酚（BHT）>丁基羟基茴香醚（BHA）>牛至精油>艾草精油；还原能力排序为TBHQ>BHT>BHA>迷迭香精油>艾草精油>牛至精油；对羟基自由基的清除能力排序为TBHQ>迷迭香精油>BHA>BHT>牛至精油>艾草精油。抑菌性能试验结果显示，牛至精油、艾草精油和迷迭香精油对铜绿假单胞菌、沙门氏杆菌、大肠埃希氏杆菌、志贺氏杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度均低于抗生素。迷迭香精油的抗氧化性能优于牛至精油和艾草精油，但低于化学抗氧化剂TBH... 相似文献
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