HACCP在超高温灭菌乳生产中的建立及应用     

李鸿奎 《农牧产品开发》2014,(6):47-50

本文以超高温灭菌乳生产为例,通过对其生产过程进行危害分析,确定关键控制点,制定相应的关键控制措施,对危害进行有效控制,建立HACCP管理体系,确保乳品的安全性,提高企业的管理水平。  相似文献   

浅析超高温灭菌乳的质量控制及案例分析     

李鸿奎  ;杨学博 《中国乳业》2014,(11):58-60

主要介绍了影响超高温灭菌（UHT）乳质量的关键因素、关键控制点，并通过案例分析介绍了针对批量坏包所采取的系统分析方法及具体的纠正措施，为UHT乳生产提供参考。  相似文献