基于模糊数学感官评价法优化芒果无糖软糖配方研究     

杜立红  李兰莹  王悦馨  王利红  赵兴杰  付冠华 《现代农业科技》2023,(24)

目的：以芒果、木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖为主要原料，研发一款品质优良且具有预防龋齿，促进消化吸收，提高免疫力等功能的芒果无糖软糖。方法：以感官评价为指标，通过单因素试验研究木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例、复合凝结剂添加量以及柠檬酸添加量等对芒果软糖感官品质的影响，通过正交试验，模糊数学法优化芒果软糖配方。结果：芒果软糖的最佳配方为芒果汁添加量50%，柠檬酸添加量0.2%，复合凝结剂添加量10%，木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例2:3:1（添加量为35%）；二十二碳六烯酸添加量1%，维生素C添加量0.5%。结论：此配方下的芒果软糖不仅色泽均匀、弹性适中，而且形态饱满，酸甜可口，具有一定的保健功效。  相似文献   

果蔬复合饮料研制工艺   总被引：4，自引：0，他引：4  

杜立红 《保鲜与加工》2003,3(5):38-38

果蔬复合饮料不但可以使各成分间营养互补,同时也可借助各个成分中特有的风味,获得具有较佳感官品质的饮品。该研究设计的饮料配方是以野生植物沙棘原汁、酸枣汁等为主要原料,配以海带汁、冬瓜汁、姜汁等调配而成。1材料和方法1.1试验材料沙棘原汁、酸枣、海带、冬瓜、姜等。1.2工艺流程水果、蔬菜→挑选清洗→浸提榨汁→过滤→精滤→调配→装瓶→灭菌→冷却→检验→包装。2加工工艺要点2.1原料精选果蔬汁液多、香味浓郁、色泽鲜艳、充分成熟新鲜原料。2.2果蔬汁制备2.2.1沙棘汁首先在沙棘原汁中加0.5%明矾,静置6～12h,然后加热至90～95℃(…  相似文献   

番茄-糯米复合香型保健饮料的工艺研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

侯红萍  杜立红  范三红 《农业工程学报》2004,20(Z1):233-235

以番茄和糯米为原料、优良根霉菌制作的甜酒曲和酿酒活性干酵母(ADY)为糖化发酵剂,进行了番茄-糯米复合香型保健饮料生产工艺的研究.通过对比试验确定了糯米最适浸泡和蒸煮条件为20℃水浸泡25h,蒸煮25min.正交试验结果表明,番茄和糯米的最佳配比为28,甜酒曲添加量为0.3%,酿酒ADY添加量0.4‰,28℃下糖化发酵70h.  相似文献   

奶牛产后卧地不起综合症     

陈贵喜  杜立红  常书国  何廷义  周天保 《中国奶牛》1995,(1)

奶牛产后卧地不起综合症山西农大动物医学系（太谷０３０８０１）陈贵喜，杜立红山西昔阳兽医院常书国山西山阴农牧场何廷义山西朔州红旗农牧场周天保奶牛性质不同的卧地不起，在奶牛分娩或难产过程中并不少见，国内外文献资料将奶牛此类代谢性疾病描述为“母牛睡倒爬不起...  相似文献   

小米奶饮料的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑坚强  司俊玲  杜立红 《中国乳业》2003,(9):26-28

把我国北方的小米浸提液与牛乳相结合研制出了一种新型的奶饮料，通过实验解决了由于淀粉引起的沉淀。确保了产品的稳定性，并确定了它的加工工艺和技术参数，使其能够成为具有中国传统特色的、营养价值很高的饮用佳品。  相似文献   

骡异物性咽峡炎的诊疗报告     

陈贵喜  李宏全  杜立红 《畜牧与兽医》1994,(4)

骡异物性咽峡炎的诊疗报告异物性咽峡炎临床上可见于反刍兽（牛），常因食团中异物损伤或阻塞物（块根茎类）压迫而有所发生。但本病发生于马属动物尚属少见。现将所见一例报道如下。１病史祁县东观镇程某驾驭马车搞运输，于１９８７年７月１８日下午５时途中休息饲喂役畜...  相似文献   

影响冰淇淋融化特性的因素研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

杜立红 《山西农业大学学报(自然科学版)》2004,24(3):286-289

冰淇淋的抗融化性能是冰淇淋生产中非常重要的一项指标。主要从新型复合乳化稳定剂和配方中的营养素及加工条件等方面对冰淇淋融化特性的影响进行研究,试验采用对比试验设计。结果表明:新型复合乳化稳定剂的比例在0 4%为最佳配比;冰淇淋的抗融化性能随脂肪含量(6%～14%)和非脂乳固体含量(6 5%～14%)的增加而提高;而冰淇淋的抗融化性能随糖的含量(8%～20%)的增加而降低;冰淇淋的膨化率在80%～100%范围内、均质条件为60～70℃、15～20Mpa、4℃温度下老化4h等工艺条件可明显增加其抗融性。  相似文献   

中草药添加剂在畜禽生产中的应用     

黄元元  王森  杜立红  张梦宇  陈艳平  付冠华 《饲料研究》2022,(2):145-149

抗生素的使用和滥用造成了畜禽体内药物残留和耐药菌株产生.因此,开发抗生素的替代物具有重要意义.中草药具有提高生产性能以及增强机体免疫力等功能,在动物体内药物残留少,不会产生耐药菌株.文章综述了中草药饲料添加剂的活性成分及其在畜禽生产中的应用,旨在为中草药添加剂在畜禽饲料中的合理应用提供参考.  相似文献   

基于SWOT分析法的济南地区旅游产业集群发展战略研究     

李锋  乔金友  郑建红  杜立红 《安徽农业科学》2011,(10):6175-6176,6179

运用SWOT分析法对济南地区旅游产业集群发展的内部优势、劣势、外部机遇、威胁等方面进行了分析。在此基础上,结合济南旅游产业集群发展实际,提出了济南市旅游产业集群发展的具体对策。  相似文献   

CaCl₂ 和6-BA 处理对枣果实采后膜脂过氧化作用的影响   总被引：13，自引：0，他引：13  

吴彩娥  寇晓虹  闫师杰  杜立红  王文生 《园艺学报》2001,28(5):457-459

  以‘赞皇大枣’为材料, 研究了采前对枣果用CaCl₂ 和6-BA 喷雾处理对其贮藏期间膜脂过氧化作用的影响。结果表明, 1 % CaCl₂ 、15 mg·L^-1 6-BA 和1 % CaCl₂ + 15 mg·L^-16-BA 处理枣果, 能抑制枣果过氧化物酶(POD) 和过氧化氢酶(CAT) 活性的下降, 降低丙二醛(MDA) 积累量和果肉组织的相对电导率, 从而抑制枣果的成熟衰老。  相似文献