永平鹅资源的调查     

杨永连  李华 《中国家禽》1999,21(11):39-40

永平县具有悠久的鹅饲养历史。由于境内气候温和,河流众多,禾谷类粮食富足,加之当地回民擅长养鹅,逐渐形成了一个体型较大,肉质细嫩,鹅肝大而鲜嫩肥美的肉脂兼用的地方鹅群。1997年永平县畜牧局组织人员对全县的鹅资源进行了全面调查,现将结果报告如下：1产区概况永平县位于云南省大理州西部,地处北纬25°03’～25°45’,东经99°17’～99°56’之间,国土面积2884平方公里,海拔1130～2933m,平均2031m。年均气温15．8℃,平均降雨量1083mm,全年日照数2021h,有霜期120d,属温带季风气候。全县辖7乡2镇,72个村公所1个办事处。粮…  相似文献   

云南永平县曲硐回族腊鹅的制作     

杨永连  李华 《中国家禽》2000,22(4):42-42

永平县具有悠久的养鹅历史。尤其是居住在境内的回族群众,素来擅长养鹅,并精于将宰杀后的鹅制成各种特色食品。永平的曲硐腊鹅（板鹅）即是回族同胞积累长期的鹅产品加工制作经验,创造出来的一种独具地方民族特色的风味特产。它以其外形美观、制作工艺独特、味道鲜美、清香醇和而著称,是云南“过桥米线”的主要原料,也是永平县传统的名特食品。现将曲硐回族腊鹅的制作工艺介绍如下:１腊鹅的品质品质良好的腊鹅是选用当年春季孵出,秋季短期育肥的小鹅（回族称“小瓷鹅”）加工制作而成,其皮色细嫩光洁,皮下脂肪洁白如烛蜡,肌肉丰厚而红润。整…  相似文献   

永平县猪囊虫病分布情况调查     

杨永连 《云南畜牧兽医》2004,(2):14-14,25

猪囊虫病又名猪囊尾蚴病(俗称米星肉)，是由有钩绦虫的幼虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。对人、猪危害极大，成为严重的公共卫生问题，所以囊虫病是我国肉品检验的重点之一。本病在永平县流行多年，且少数地方近年呈上升趋势，直接威胁着我县人民的身体健康和养猪业的发展。为了解我县猪囊虫病分布情况，进一步为该病的防治提供科学依据，  相似文献