果酒的开发利用进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨英歌  宋凯  陈文武  吴江涛  丁梁斌 《农产品加工．学刊》2009,(4)

我国可用于果酒开发的天然植物资源极为丰富,以果实形态结构和利用特征大致分为浆果、仁果、核果、柑果、坚果、瓜果等6种类型。以这些水果为原料酿制出的果酒品种繁多,口味独特,但是大部分种类的果酒仍处于开发研究中,在规模、工艺和品牌打造上有待于进一步发展。文章指出,加大各类果酒的研发、工艺的改进、规模的扩大、品牌的创建是我国果酒进步开发的方向。  相似文献   

菌酶协同发酵甘草药渣制备蛋白饲料的工艺优化     

杨英歌  吴江涛  王娟  王丹  刘洁 《饲料研究》2023,(24):81-85

试验旨在开发新型蛋白饲料,采用单因素试验和响应面试验优化菌酶协同发酵甘草药渣制备蛋白饲料的工艺条件。结果显示,最佳发酵工艺条件为产朊假丝酵母用量7.36%、纤维素酶用量0.31%、木聚糖酶用量0.056%、料液比0.71 g/mL、初始pH值5.0、料层厚度7 cm、发酵温度37℃。在最佳发酵条件下,甘草药渣粗蛋白含量为25.65%,发酵后甘草药渣粗蛋白含量提高了13.36%;纤维素、半纤维素、木质素含量分别降低15.33%、2.32%、3.45%。研究表明,菌酶协同发酵甘草药渣提高了甘草药渣的营养价值,丰富了非常规蛋白饲料的资源。  相似文献