不同贮藏温度下酸乳品质变化及货架期预测     

殷献华  殷诚  孟晶晶  钱静 《乳业科学与技术》2023,(5):38-42

为了更好地对酸乳的品质和货架期进行分析和预测,分别对不同贮藏温度下酸乳的乳酸菌数、pH值及酸度等品质参数的变化进行分析,结合食品动力学和Arrhenius方程对酸乳的温度依赖性及货架期进行研究。结果表明：9℃的贮藏温度能够很好地维持酸乳中乳酸菌数量、减缓p H值的降低和酸度的上升,酸乳的酸度能很好地反映酸乳的品质变化,并且通过化学动力学研究得到酸乳的活化能为67.5 kJ/mol,同时也得到基于酸乳酸度的货架期模型。  相似文献   

吲哚丁酸对斑兰叶根系生长的影响     

鱼欢  殷诚美  秦晓威  宗迎  郝朝运  邢诒彰  白亭玉 《中国热带农业》2019,(1):50-53

为探讨吲哚丁酸(IBA)对斑兰叶根系生长的影响,以斑兰叶根蘖苗为试验材料,研究IBA不同浓度(0、20 mg/L、60 mg/L、100 mg/L)处理对斑兰叶根系生长及干物质的影响。结果表明,在一定范围内,IBA可以促进斑兰叶根系生长和干物质累积,根数目、总根长、总表面积、根体积及根系干物质质量均增加。IBA浓度过高时(60～100 mg/L)则会抑制斑兰叶根系生长和干物质累积。因此,在本试验条件下,适宜斑兰叶根蘖苗生根的IBA浓度为20 mg/L。  相似文献