程序降温处理过程中Nutlin-3对含水生菜种子抗冷性的影响     

周强  韩颖颖  沈梦琪  李维杰  刘宝林 《上海农业学报》2018,(2)

以含水生菜种子为试验材料,通过添加外源动物泛素E3连接酶抑制剂(Nutlin-3),研究其对程序降温过程中含水生菜种子抗冷性的影响。结果表明:程序降温速率为60℃∕h的条件下,添加Nutlin-3会促进种子的耐冻性,发芽率高于对照组,特别是在-20℃条件下最为明显。说明程序降温过程中,泛素化调节参与了种子的抗冷过程。对泛素相关基因进行实时荧光定量PCR检测发现,在降温至-20℃时,Nutlin-3抑制了泛素相关基因HOS1的表达水平,而促进了冷相关转录因子ICE1的表达水平,E3泛素连接酶基因COP1也受到Nutline-3的促进。同时,Nutlin-3对SOD活性有影响,但是对脯氨酸含量无明显作用。  相似文献   

超高压技术在食品工业中的应用     

胡静  王猛  周文利  沈梦琪  龄南 《中国乳业》2020,(8):63-66

在介绍超高压技术发展历程的基础上,阐述超高压技术的原理,重点分析超高压技术在乳制品、果蔬和肉制品等行业的应用,以及超高压工业化在现阶段面临的压力,展望超高压技术在未来食品工业中的机遇。  相似文献   

程序降温过程中吲哚乙酸对生菜种子抗低温胁迫的影响     

张晨雪  韩颖颖  李维杰  刘宝林  沈梦琪  周强 《种子》2017,(4)

种子是植物越冬的重要生存策略,种子低温保存是种质资源保存的主要方式.选取含水生菜种子作为研究对象,利用程序降温仪制造不同的降温速率(3℃/h和60℃/h),研究吲哚乙酸(IAA)对种子抗寒性的影响.结果表明,相比于快速降温(60℃/h),慢速降温(3℃/h)有利于生菜种子内源IAA的积累.外源施加IAA可以降低程序降温(经慢速降温后更显著)过程中生菜种子的冷冻伤害,其中以200 μm的IAA对种子进行预处理效果最显著.无论降温速率如何,生菜种子遇到低温胁迫后SOD活性和脯氨酸含量会显著增加.外源施加IAA浓度越高,对SOD活性产生抑制作用,而IAA对脯氨酸含量有促进作用.降温速率以及外源IAA浓度也会对冷相关的ICE 1、HOS 1基因的相对表达量产生影响.  相似文献   

热处理与非热处理对牛乳中活性物质影响的研究进展     

仲秋冬  邵舒彦  胡静  陈晓霞  沈梦琪  王猛  龄南 《中国乳业》2022,(1):94-98

热加工与非热加工均可有效杀灭生牛乳中的各种致病微生物,但是不同的加工方式对牛乳中活性物质影响不同,牛乳中的活性物质有乳果糖、糠氨酸、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等,对热处理方式较敏感,均可作为热敏性指标,在一定程度上体现乳品加工强度和品质,但牛奶热敏性指标的评价体系需要进一步的补充与完...  相似文献