大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响   总被引：6，自引：1，他引：6  

杨烨  文杰  陈继兰  冯玉兰  谢新东  缪伏荣  李忠荣  涂化章 《中国家禽》2005,27(12):17-19

研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响。结果表明，在日粮中添加大豆磷脂，可改善生产性能，降低料肉比，提高肌内脂肪含量，而降低腹脂率。在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力。  相似文献   

性别和营养水平对福建河田鸡风味前体物质含量的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

杨烨  冯玉兰  李忠荣  谢新东  缪伏荣  方贵友  涂化章  文杰 《畜牧兽医学报》2006,37(3):242-249

研究了不同性别和日粮能量、蛋白水平对河田鸡胸肌肉中风味前体化合物含量的影响。结果表明：性别对腹脂率、氨基酸（Asp、Thr、Ser、Pro、Cys除外）以及肌内脂肪（IMF）及其饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）含量有显著影响（P〈0．05），而对肌苷酸（IMP）含量无显著影响（P〉0．05）；公鸡的总氨基酸（TAA）、肌苷酸、肌内脂肪中的SFA、MUFA含量略高于母鸡，母鸡的肌内脂肪及其PUFA含量明显高于公鸡。能量水平对肌苷酸、肌内脂肪及其SFA、MUFA、PUFA以及总氨基酸含量有显著影响（P〈0．05）；当鸡采食高能日粮时，肌内脂肪中的SFA、MUFA含量会显著升高（P〈0．05），而IMP、IMF、PUFA含量会显著下降（P＜0．05），TAA没有显著变化。蛋白水平对肌内脂肪及其MUFA、PUFA含量以及总氨基酸含量有显著影响（P〈0．05）。当采食高蛋白日粮时，肌内脂肪及SFA、MUFA显著降低，而其PUFA会显著增加（P〈0．05）。风味品尝结果表明，公鸡的香味、鲜味都显著高于母鸡，而嫩度低于母鸡；随着能量和蛋白水平的增加，鲜味和嫩度都显著下降（P〈0．05）。从肉品的总可接受性来看，性别对总可接受性没有显著影响（P〉0．05），低营养水平时的总可接受性大于高营养水平（P〈0．05）。  相似文献   

放养河田鸡的病病控制     

涂化章 《中国禽业导刊》2002,19(10):33-34

河田鸡是我国著名的优质肉鸡品种之一，为保证河田鸡的优质风味，要求商品鸡野外放养，利用山坡、草地、竹林等野外环境中丰富的天然饲料，结合适当的补饲来推行规模化养殖。疾病控制是提高野外放养河田鸡的养殖效益和产品质量的关键。  相似文献   

放养河田鸡的疾病控制     

涂化章 《中国禽业导刊》2002,(10)

河田鸡是我国著名的优质肉鸡品种之一，为保证河田鸡的优质风味，要求商品鸡野外放养，利用山坡、草地、竹林等野外环境中丰富的天然饲料，结合适当的补饲来推行规模化养殖。疾病控制是提高野外放养河田鸡的养殖效益和产品质量的关键。一环境控制１放养场地的选择：放养场地应选择地势高燥、避风向阳、排水方便、水源自给、水质优良清洁卫生、有一定坡度和完好植被、天然饲料丰富的山坡、草地、树林。同时应具有基本的隔离条件，距离公路干线、河流、村镇（居民区）、工厂、学校和其他养鸡场５００米以上，四周可以用篱笆或围墙隔离。２…  相似文献