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抗生素类药物在蛋鸡养殖过程中起着非常重要的作用,但一直以来抗生素的使用缺乏科学的指导,致使抗生素残留在动物性食品和环境中,给生态系统和人类健康带来了巨大的威胁。从21世纪初开始,全球各个国家和相关国际组织采取相应的措施控制动物性食品中抗生素的残留,并逐渐加大了监察力度。文章对蛋鸡饲养过程中常用抗生素在鸡体内的消除和在鸡蛋中的残留规律进行综述,并根据我国部分省市鸡蛋中抗生素残留现状,综述影响鸡蛋抗生素残留的因素,拟为抗生素的合理使用和休药期的制订提供参考。 相似文献
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为研究蛋黄中的功能蛋白对鸡胚发育的作用机制,试验以高、低孵化率母鸡为研究对象,提取两组母鸡所产蛋的蛋黄蛋白质,采用TMT标记定量技术首次对不同孵化率的鸡蛋蛋黄进行蛋白质组学分析,共鉴定到404种蛋白质,其中包含31个差异蛋白。通过查阅文献与数据库检索发现,这些差异蛋白主要具有抗菌性能、蛋白质加工、凝血及分化代谢等生物学功能。其中DNABJ11在高孵化率组显著上调(FC=+270.65,P<0.05),在调控蛋白质正确折叠方面发挥重要作用,其他蛋白WFDC2(FC=+29.14)和UMOD(FC=+4.53)参与宿主防御,过表达时有利于胚胎发育,而FOXA1(FC=-12.15)过表达时则对胚胎发育不利。研究发现了与胚胎发育密切相关的蛋黄蛋白质,对全面理解胚胎生长具有重要的生物学意义。 相似文献
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试验旨在研究不同产蛋量蛋鸡所产鸡蛋熟蛋黄风味物质差异。选取8只北京油鸡(高、低产各4只)所产的24个鸡蛋(每只鸡3个),将同一蛋鸡的3个鸡蛋熟蛋黄混成一个样品,共8个样品;按同样方法采集白来航鸡所产鸡蛋熟蛋黄8个样品。使用固相微萃取与气相色谱-质谱法连用的方法对熟蛋黄风味物质进行提取与测定。结果显示:白来航鸡蛋熟蛋黄中醛类高产组显著高于低产组(P0.05),己醛高产组显著高于低产组(P0.05)。高、低产蛋量北京油鸡鸡蛋熟蛋黄中芳香族高产组显著高于低产组(P0.05),在烷烃水平上高产组极显著高于低产组(P0.01)。具体风味物质己烷高产组极显著高于低产组(P0.01),壬醛低产组极显著高于高产组(P0.01)。研究表明:两个蛋鸡品种的醛类和芳香族风味物质在高、低产蛋率组呈现了相反的结果,说明风味物质和品种特性有关。 相似文献
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广西黄羽肉鸡发展现状及向冰鲜市场转型的可行性分析 总被引：1，自引：0，他引：1
黄羽肉鸡作为南方地区的特色肉鸡品种,因其肉质鲜美、地域特色浓厚独特而广受欢迎。广西有丰富的地方优质鸡资源,如:广西三黄鸡、霞烟鸡、龙胜凤鸡、瑶鸡等。目前以龙头企业为主体,开发利用优质地方资源,实现了广西优质鸡产业的快速发展。如今黄羽肉鸡产业已经成为广西地区畜牧业典范并逐步建立起市场品牌效应,对广西经济发展起到至关重要的作用。本文拟通过总结广西地区黄羽肉鸡发展过程,分析符合目前广西地区居民饮食消费及风俗习惯的优质黄羽肉鸡所具备的特点,并对广西冰鲜鸡产业的发展进行可行性预测。 相似文献
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