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畜牧兽医
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1.
光谱滴定法测定蜂蜜酸度的应用研究
关朝亮
吕萍萍
汪海波
宋喜臣
王宗莹
何浩
桑琳
张玥
李佳琪
王飞
《中国蜂业》
2022,(9):61-64
目的:研究建立光谱滴定在蜂蜜中酸度的测定方法,并替代人工感官滴定。方法:利用光谱滴定法和感官滴定法对两种蜂蜜的酸度进行测定,测定结果进行统计学分析,并比较其结果精密度、检出限、回收率等指标。结果:光谱滴定法测定蜂蜜中酸度与感官滴定法测定结果无显著差异(P> 0.05),且其精密度、回收率均符合标准要求。结论:光谱滴定法可以应用在蜂蜜中酸度的测定,其颜色数值化、图形化技术使测量数据更具有优势、客观准确,进一步研究可替代人工感官滴定。
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