乳酸菌胞外多糖   总被引：7，自引：0，他引：7  

赵玉臣  王迎俊  王忠凤 《中国乳业》2003,(4):32-35

本文综述了目前关于乳酸菌胞外多糖(EPS)的结构、化学组成、影响乳酸菌EPS产生的因素等方面的研究现状及乳酸菌胞外多糖的应用。  相似文献   

牛乳的抗癌特性     

王迎俊  赵玉臣 《中国乳业》2003,(6):18-21

本文集中讨论了牛乳及其成分抗癌特性的证据，总结了全乳及纯的微量成分对抑剖癌症的作用，着重指出了目前研究中存在的问题，展望了研究牛乳重要抗癌特性的前影。  相似文献