花椒籽替代不同比例玉米对育肥猪生长性能和肉品质的影响     

梁永飞  滚双宝  王鹏飞  闫尊强  马艳萍  张博  陈勇  祁光海  林忠 《中国畜牧杂志》2021,(2):112-116

本试验旨在探讨饲粮中用花椒籽部分代替玉米对育肥猪的生长性能、肉品质、背最长肌脂肪酸组成的影响。选择90日龄、体重为33 kg的健康杜×长×大三元猪288头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复18头。对照组饲喂基础日粮,试验组分别用花椒籽代替饲粮中2.5%、5%、7.5%的玉米,预试验7d,正试期100 d。结果表明:5%花椒籽组平均日增重(ADG)和耗料增重比(F/G)最高,7.5%花椒籽组ADG最低;各组间pH45min、肉色无显著差异;各试验组熟肉率、pH24h显著低于对照组,而试验组间熟肉率、pH24h差异不显著;各试验组的肌肉失水率较对照组显著上升,各试验组间失水率差异不显著;背最长肌中n-3PUFAs、α-亚麻酸(ALA)含量随花椒籽添加量上升而上升,7.5%花椒籽组n-3PUFAs、ALA均极显著高于对照组;n-6/n-3随花椒籽添加量的上升而下降;各试验组DHA、EPA含量显著高于对照组,试验组间差异不显著。可见,用2.5%~5%花椒籽代替玉米可提高育肥猪的生长性能,提高猪背最长肌中的n-3PUFAs含量,降低n-6/n-3,不会对肉品质产生不良影响。  相似文献