不同加热方式对油脂品质的影响     

赵功玲  路建锋  苏丁 《农产品加工．学刊》2007,(3):18-19

与传统的加热方式相比,微波加热和电磁加热是全新的加热方式,并在日常生活中得到了日益广泛的应用.微波辐射下介质的热效应是内部整体加热,即理论上所谓的“无温度梯度加热“,基本上介质内部不存在热传导现象,可均匀地加热介质.……  相似文献   

HACCP在传统食品“叫化鸡”加工中的应用   总被引：1，自引：1，他引：0  

单成俊  周剑忠  刘懋成  苏丁  王海凤 《江西农业学报》2009,21(10):140-142

以"叫化鸡"加工为研究对象,根据HACCP的7个原理,描述加工工艺流程,并对加工过程中可能的危害进行分析,确定了4个关键控制点,并制定各个关键控制点的监控程序和纠偏措施,建立了"叫化鸡"生产的HACCP控制体系。  相似文献   

鸡球虫体外细胞培养的研究进展     

苏丁泽阳  高阳  陶建平 《畜牧与兽医》2018,(2):141-146

球虫的细胞培养是指在体外合适的细胞体系中培养球虫完成其发育过程的方法,该方法经过近50年的发展已逐步形成一种比较完备的体外培养技术,目前该技术已在球虫学研究中广泛应用。作者从鸡球虫体外培养的球虫种类及其发育阶段、细胞类型、影响因素及其应用等4个方面对这一技术研究作一简要综述。  相似文献   

扬州市流浪犬肠道寄生虫种类的调查     

孙秀红  刘丹丹  苏丁泽阳  蔡为民  潘梦凯  许金俊  陶建平 《畜牧与兽医》2018,(2):131-133

为了解扬州市流浪犬肠道寄生虫的感染情况,采取离心沉淀法和饱和食盐水漂浮法分别对62份犬粪便样品进行检查。结果显示:共发现4种犬肠道寄生虫,分别是犬弓首蛔虫、钩口线虫、类圆线虫和犬等孢球虫,其感染率分别为30.65%、8.06%、3.23%和11.29%,寄生虫总感染率为48.39%;犬弓首蛔虫为优势种。混合感染2种寄生虫2例,混合感染3种寄生虫1例,混合感染率为4.84%。  相似文献   

毒害艾美耳球虫配子体抗原EnGAM22单克隆抗体的制备与鉴定     

蔡为民  李文静  王乐乐  苏丁泽阳  朱玉  刘丹丹  许金俊  陶建平 《畜牧兽医学报》2022,53(3):875-882

旨在制备毒害艾美耳球虫(Eimeria necatrix)配子体抗原EnGAM22单克隆抗体,用Ni-NTA亲和层析纯化的重组抗原rEnGAM22免疫BALB/c小鼠,免疫3次后,取脾细胞与骨髓瘤细胞SP2/0进行融合,用预先建立的ELISA方法筛选阳性杂交瘤细胞,经有限稀释法对阳性杂交瘤细胞进行4次亚克隆后,获得2株能稳定分泌特异性抗体的杂交瘤细胞株并命名为2F3和3D3;对单抗亚类和特异性进行鉴定,应用单抗识别天然蛋白和虫体定位。结果显示,单克隆抗体2F3和3D3亚类分别为IgG2a、IgG2b,纯化后腹水效价分别为1:256 000、1:64 000,能特异性识别重组抗原rEnGAM22和毒害艾美耳球虫天然配子体蛋白;免疫荧光定位显示单克隆抗体2F3和3D3能特异性识别大配子体的成壁体和卵囊壁,表明EnGAM22抗原参与卵囊壁的形成。制备的单克隆抗体为研究球虫卵囊壁形成的分子机制奠定了基础。  相似文献   

传统"叫化鸡"生产工艺改进研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

单成俊  黄开红  周剑忠  刘懋成  苏丁  王海凤 《江苏农业科学》2009,(5)

腌制和煨制是"叫化鸡"传统生产工艺中最繁琐、对产品风味影响最大的环节.本研究采用真空滚揉、预煮和高温杀菌替代原有的腌制和煨制工艺,试验考察了不同的滚揉条件、预煮和高温杀菌参数对产品感官品质的影响.结果表明,最佳滚揉条件为:转速10 r/min,真空度70 kPa,滚揉时间90 min;最适预煮参数为:温度90 ℃,时间20 min;最优杀菌参数为:温度121 ℃,时间20 min.  相似文献