辽宁省原料乳中β-内酰胺酶的检测及结果分析     

齐欣  曲世超  薛伟锋  崔妍  王煜  徐文英 《中国奶牛》2021,(3):49-52

为了解辽宁省原料乳中是否含有β-内酰胺酶抗生素残留,对其质量状况进行调查。采用《乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法——杯碟法》检验方法对辽宁省送检的186批次原料乳样品进行检测。结果共检出23批次β-内酰胺酶阳性样品,原料乳阳性样品检出率高达12.4%。调查发现,辽宁省原料乳中β-内酰胺酶检出率较高,在原料乳源头上还存在着一些安全隐患,应加快国家标准的建立和规范管理措施,以保证乳制品的质量安全。  相似文献   

离子色谱法与国标高效液相色谱法对婴幼儿配方乳粉中糖类的测定分析     

曹文军  李莉  薛伟锋  刘明 《乳业科学与技术》2020,43(2):31-37

采用高效阴离子交换分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖及蔗果五糖的分析方法,对4 种品牌乳粉中的糖类进行定性和定量分析。结果表明：离子色谱法测定结果的相对标准偏差小于4%（n=5）,加标回收率为78.0%～96.8%,检出限为3.0～12.0 mg/100 g;采用国标中高效液相色谱法与离子色谱法进行比较,2 种方法对乳粉中蔗糖、乳糖、蔗果三糖的检出结果基本相同,但其他5 种糖高效液相色谱法均未检出,而离子色谱法均检出相应含量,离子色谱法比高效液相色谱法灵敏度高,可同时检测婴幼儿配方乳粉中多种糖类。  相似文献   

基于全面稳定性指数理论的乳粉保质期预测模型的建立     

薛伟锋  刘玥婷  刘东言 《乳业科学与技术》2021,44(1):33-38

建立基于全面稳定性指数（global stability index，GSI）理论预测乳粉保质期的新方法。基于恒温加速实验，测定乳粉于20、30、40、50 ℃贮藏温度下感官品质、VC含量、羟甲基糠醛含量和水分活度的变化规律，建立乳粉GSI保质期预测模型。结果表明：计算得到的GSI满足零级动力学模型，活化能和指前因子分别为49.47 kJ/mol和4 474 924；GSI实验值和预测值相对误差绝对值在20%内；通过GSI模型预测，获得乳粉在20、30、40、50 ℃贮藏温度下的保质期分别为147  相似文献   

离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的糖类     

李莉  曹文军  薛伟锋  刘明 《乳业科学与技术》2020,43(1):9-14

为建立操作简便、快速有效、同时分析婴幼儿配方乳粉中多种糖类的离子色谱分析方法,采用高效阴离子交换柱分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖的分析方法。考察色谱柱、柱温、检测波形和淋洗液（NaOH、NaAc）浓度及流速对8 种糖分离效果的影响。结果表明：选用CarboPac PA20阴离子交换柱,包括分析柱（3 mm×150 mm）和保护柱（3 mm×30 mm）,流速0.30 mL/min,柱温30 ℃,在选定的流动相梯度洗脱程序条件下实现高效分离;本方法对葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖的检出限为3.0～12.0 μg/L,精密度实验相对标准偏差小于3%,豆浆样品中8 种糖类的加标回收率为78.0%～96.8%,表明该方法可行。  相似文献