乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白含量的测定     

袁兆丰  杨秀梅  王丹 《中国乳业》2022,(4):77-81

本检测方法在已有检测方法资料的基础上,通过改变柱温和梯度洗脱条件,提高A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的分离效果,以便更好的分析乳制品中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的含量.本检测方法使用盐酸胍、二硫苏糖醇使β-酪蛋白变性,流动相选择B(乙腈),A(0.1％三氟乙酸水溶液),流速0.5 mL/min,梯度洗脱,柱温50℃...  相似文献   

乳制品中A1 β-酪蛋白、A2 β-酪蛋白检测方法研究进展     

袁兆丰  杨秀梅  王丹  王青云  车佳玲 《中国乳业》2023,(3):80-84

随着消费者对A2 β-酪蛋白的关注度提升,A2 β-酪蛋白相关产品不断更新换代。A2 β-酪蛋白常用检测方法有反相高效液相色谱法（RP-HPLC）、液相色谱–高分辨串联质谱法、毛细管区带电泳法、试剂盒检测法等。本文对β-酪蛋白遗传变体A1 β-酪蛋白和原始形态A2 β-酪蛋白的功能特点、检测方法、定量分析进行综述,说明检测方法的原理和试剂药品的作用机理,加强对A1 β-酪蛋白、A2 β-酪蛋白检测方法的改进与优化,为A2 β-酪蛋白应用于功能性食品、婴幼儿配方食品提供理论依据。  相似文献