葡萄皮渣中多酚提取工艺及其抑菌活性研究     

王思锦  尚宏丽  陈佳欣  许家凤 《饲料研究》2023,(19):69-72

试验以葡萄皮渣为原料,采用乙醇为提取剂的醇溶法,优化萄皮渣中多酚提取工艺,考察其抑菌活性。结果显示,当液料比为15 mL/g、乙醇体积分数为45%时,50℃提取8 h,多酚提取含量达到最大,为16.50 mg/g。葡萄皮渣中多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌和单增李斯特菌均呈现明显抑制作用。研究表明,葡萄皮渣多酚具有较强的抑菌活性,可以作为抑菌剂在动物生产中使用。  相似文献