不同品种白羽肉鸡肌肉品质及营养成分的比较研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

谷爽  徐志远  孙从佼  吴桂琴  李光奇  闫奕源  韩文朋  杨宁 《中国家禽》2021,(2):21-27

为研究小型白羽肉鸡与快大型白羽肉鸡肌肉品质及营养成分差异,试验选取WOD168配套系为小型白羽肉鸡代表,选取科尼什与白洛克杂交后代为快大型肉鸡代表,于6周龄屠宰后进行肉品质及肌肉营养成分测定.结果显示:小型白羽肉鸡比快大型肉鸡有更高的剪切力,更小的肌纤维直径和更高的肌纤维密度;小型白羽肉鸡胸肌粗蛋白含量较快大型肉鸡高,...  相似文献   

4个鸡品种胚胎发育后期肌纤维组织学特性比较分析     

谷爽  文超良  李俊英  吴桂琴  李光奇  韩文朋  闫奕源  孙从佼  杨宁 《东北农业大学学报》2021,52(12)

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